清淡水灵，原汁原味，品味海岛好意思食文化！
海南简称琼，由于盛产椰树，故又有椰岛之称。这个海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛，与东南亚多国接邻。
海南，这座热带海岛，不仅领有迷东说念主的海滨欢悦，更有着丰富多彩的好意思食文化。其中，海南四大名菜更是海南饮食文化的瑰宝，在香港、东南亚一带处备受珍爱，名气颇盛。
今天，来盘货一下“海南四大名菜”，是每位搭客都退却错过的味觉体验。去海南游玩别错过！不然，你的海南旅行不算齐备！
1.文昌鸡：
在海南，素有“无鸡不可宴”的说法，而文昌鸡则位居海南四大名菜之首。
文昌鸡因产自文昌市而得名，据传最早出自文昌潭牛镇天赐村，村中榕树成荫，家鸡啄食榕树籽，体质极佳。正统的文昌鸡具有“三小两短”的特色：头小、胫狭窄、爪小、颈短、胫短。
文昌鸡的饲养极为崇拜，先是在山场树林中放养，让鸡摆脱采食野果、虫豸，夙夜辅以小数大米、糠和番薯等农作物。放养约6个月后，再笼养于逍遥避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、番薯、热米饭等催肥30天以上。
文昌鸡最经典的服法是白切，这种作念法最能体现鸡肉鲜好意思嫩滑的原汁原味。煮熟后的文昌鸡皮色淡黄光亮，皮脆肉嫩，醮上特制的佐料，进口喷香，爽滑特别。佐料也很有崇拜，往往有咸鲜味型和酸甜味型两种，用姜丝、蒜茸、味精、老抽或白醋、白糖、精盐等配制而成。
与文昌鸡相伴的海南鸡饭更是享誉东南亚的好意思食。用鸡油和鸡汤烹煮的米饭，香味浓郁，令东说念主食欲大振。连年来，椰子鸡暖锅更是风靡寰球，成为海南好意思食的一张亮丽柬帖。
2.嘉积鸭：
嘉积鸭是海南四大名菜之二，盛产于琼海市嘉积镇，故得此名。
嘉积鸭俗称“番鸭”，据传是300多年前由华裔从马来西亚引进的良种鸭。这种鸭长相私有，形骸扁平，红冠黄蹼，羽毛诟谇相间。
嘉积鸭的饲养时势别具一格：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约两个月后，小鸭羽毛初万古，再以笼养，减轻其四肢限度，并用米饭、米糠掺和执成小团块填喂。进程20多天的填肥，鸭的嘴脚变白，脂肪渗透肌肉，肉肥香嫩。
嘉积鸭的特色是脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，养分价值高。据测定，嘉积鸭肉含卵白质高达34%，脂肪仅占12%支配，是一种高卵白、低脂肪的健康好意思食。
海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，与冬虫草统共炖食，柔润功效更大；与海参共炖，柔润后果更佳；与糯米煮鸭粥，有养胃、补血、生津之功效。
嘉积鸭有白切、板鸭、烤鸭三种食法，但以白切最能体现原汁原味。烹制时将鸭屠宰干净，放入旺火开水中稍烫，转为慢火水浸，至近熟时捞起，待当然冷却后斩件装盘，配以特制佐料醮食。
3.东山羊
东山羊系海南四大名菜之三，产于万宁市东山岳，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。
东山羊自宋朝以来就已享有驰名，并曾被列为朝廷“贡品”。其适口的原因在于东山岳盛产灵芝、鹧鸪茶等特别草木，东山羊永恒啃食这些植物，故肉质突出鲜好意思，腻而不膻。
东山羊是在海南特殊的当然地舆和社会经济条款下酿成的一个所在优良肉用品种。在体型上，它在山羊中属于较大的一种，成年体重可达40到50公斤。东山羊恰当性很好，既不错放牧，也不错舍饲，尤其恰当在表象顺心的南边地区饲养。
东山羊的食法各样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及暖锅涮等多种服法。每种服法都有其私有风范，但总体上都是肉质酥烂，润滑适口，气息芳醇，特别鲜好意思。
红焖东山羊是较为常见的作念法，将羊肉切块，加入蒜蓉、姜末、味精、曲酒、香料、胡椒粉等搅动腌制，然后加入高汤焖煮，临了放入砂锅，加入豆腐块慢煲，制品光芒金黄，装盘整皆，肉质酥烂，润滑适口。
4.和乐蟹：
和乐蟹是海南最负驰名的传统名菜之一，产于万宁市和乐镇一带海中，以甲壳坚贞，肉肥膏满著称。
和乐蟹的特色显著：脂膏确实统共覆于后盖，膏质坚挺；与内地河蟹比拟，和乐蟹肉质更优且量多。尤其是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，养分丰富。
和乐蟹的烹饪时势多种各样，蒸、煮、炒、烤均可，但以“清蒸为佳”，既能保持其原味之鲜，又兼顾原色形之好意思。清蒸和乐蟹作念法浅薄：考取雌蟹数只，洗净放入锅中，加适量净水、精盐、姜片、葱片，盖锅旺火蒸煮15分钟后取出。洗净黏附物，在明火上稍烤干身，切块摆盘即可。
食用时，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，极富养分。和乐蟹不仅适口，还有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”的药勤劳效。除了清蒸外，粉肉蒸膏蟹亦然连年来备受珍爱的改进作念法。
海南四大名菜聚合体现了海南菜清淡水灵、原汁原味的特色。海南菜历经两千余年的发展，交融了华夏餐饮、闽粤烹艺、黎苗食习和东南亚风范，酿成了这支年青而又具有显著特色的所在菜系。
到海南旅游，除了观赏瑰丽的海滨欢悦，别忘了回味这四大名菜，让味蕾也来一场热带海岛之旅。它们代表了海南最合法的好意思食文化，是牵记海南的最佳时势。